Miele di Edera Biologico
Miele Biologico di Edera
Si tratta di un miele tra i più rari in Italia (e uno dei più particolari). La pianta è tipica della macchia mediterranea e si trova solo in alture di tipo montano o alto collinari, produce anche un apprezzatissimo polline dal colore giallo e dal gusto dolce fine fondente. il miele di edera deve essere raccolto dal favo perché cristallizza subito, il suo gusto è dolce e delicato
Descrizione
Ecco l’atmosfera avvolgente della Sardegna, dove l’Edera si sviluppa in modo caratteristico, abbracciando muri, rocce e tronchi, preferendo le località ombrose e contribuendo all’ecosistema unico dell’isola.
Nelle terre sarde, l’edera si estende, ancorandosi a piante e muri, e solo i rami che si innalzano verso la luce diventano fertili, producendo i fiori. Questo è un regalo della natura sarda.
La raccolta di miele di edera in Sardegna è un’arte che sfida l’apicoltore, poiché i raccolti consistenti e tardivi producono un miele molto umido che cristallizza quasi immediatamente. Caratterizzato da una prevalenza di glucosio (80%) rispetto al fruttosio (6%), questo miele può presentare sfide nell’estrazione e nella correzione dell’umidità. Tuttavia, con attrezzature e organizzazione adeguate, gli apicoltori sardi affrontano con successo questa sfida, producendo un miele di edera di qualità.
La fioritura dell’edera in Sardegna è uno spettacolo autunnale, avvenendo in settembre-ottobre. Le caratteristiche organolettiche di questo miele includono una cristallizzazione rapida che forma una massa compatta di colore biancastro tendente al grigio, con odore e sapore mediamente intensi, persistente in bocca e molto dolce.
Il profilo aromatico è arricchito da note vegetali, di radice, foglie di conifere, liquirizia, e talvolta, di muffe nobili. Il gusto e l’aroma possono evocare sensazioni di fungo, erbacee, resina fresca, e rinfrescante. Mescolato ad altri mieli tipici della regione, l’edera può offrire un’esperienza gustativa unica, riflettendo la diversità del paesaggio sardo. Esplora il mondo avvincente del miele di edera sardo, un tesoro dell’autunno che cattura l’essenza di questa terra unica.
Informazioni aggiuntive
Peso | 0.250 kg |
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Formato: | 250 gr., 6 x 250 gr. |
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